Une soirée Truffe & Chasse
La soirée aura lieu le jeudi 20 novembre 2025, une expérience d’exception autour de la truffe et du gibier.
Au menu
Apéritif de bienvenue
Carabaccia : Velouté d’oignons rouges, champignons et châtaignes
Suprême de faisan farci aux marrons et cardoncelli
Uovo in raviolo et truffe blanche (Hommage à Nino Bergese)
Intervallo
Gnocchi de pommes de terre et ragoût de marcassin
Intervallo
Bécasse en deux cuissons, déclinaison de carottes, panais et truffe blanche
Pré-dessert
Torta di nocciole et truffe blanche
Pour cette soirée, il y aura un accord vin d’exception avec les vins du domaine Damilano.
Le menu est à 195 CHF par personne.
Accords mets & vins à 105chf avec une coupe de bienvenue offerte.