Les recettes emblématiques, en 4 services
Menu surprise en 6 services
Les recettes végétales du Chef en 4 services
Business lunch en 3 services servi uniquement au déjeuner
Asperges blanches - Mayonnaise à la marjolaine - Cresson
Araignée de mer & chair de Tourteau - Salicorne - Pomme de terre - Safran
Ravioli del Plin à la pintade - parmesan - sauce salmis
Petit - pois & fèves - Morilles - Réduction au vin rouge
Filet laqué au champignon lactofermenté - Laitue braisée - Sauce façon Meunière
Faux-filet de bœuf maturé - Asperge sauvage - Pignons de pin - Ail des ours